2026年9月
冷凍保存中の脂質酸化抑制技術「なぜマイナス18℃でも油は酸化するのか」
9月 25, 2026
更新日：2026年9月25日 テーマ：冷凍保存中の脂質酸化抑制技術 / 掲載日：2026年9月25日 冷凍食品は微生物の増殖や酵素反応をほぼ停止できますが、脂質の酸化反応は低温下でもわずかに進行し続けます。多価不飽和脂肪 […]
自社ECサイト「冷凍サービスオンラインショップ」がオープンしました
9月 16, 2026
更新日：2026年9月17日 ※シルバーウィーク中(9/19(土)～9/23(水))は商品の発送を休止します。 この度、冷凍サービス株式会社は自社ECサイト「冷凍サービスオンラインショップ」をオープンいたしました。急速凍 […]
超音波支援凍結(UAF)がもたらす氷結晶の微細化とドリップ低減
9月 16, 2026
更新日：2026年9月16日 トピック：超音波支援凍結技術(Ultrasound-Assisted Freezing) ／ 掲載日：2026年8月28日 食品の急速凍結では、氷結晶をいかに小さく均一に形成させるかが品質保 […]
ブランチング処理が左右する冷凍野菜の品質保持
9月 10, 2026
更新日：2026年9月10日 トピック：ブランチング(下処理加熱)と冷凍野菜の品質保持 / 2026年9月10日 冷凍野菜の品質は、原料の鮮度だけでなく、急速凍結の前工程である「ブランチング」の設計に大きく左右されます。 […]
食料品消費税1%時代、小規模店舗の勝敗を分ける「冷凍」という選択
9月 5, 2026
更新日：2026年9月5日 トピック：消費税減税と冷凍食品強化の動き／掲載日：2026年9月3日 ※画像をクリックすると拡大表示されます NHKニュースが2026年9月1日に伝えたところによると、政府は2027年4月から […]